L'origen del Carnaval està lligat amb l'austeritat de la quaresma. Comença amb el dijous gras ( hem de menjar carn i ous que llavors no podrem!) i acaba amb el dimecres de Sendra i l'enterrament de la sardina.
El carnaval ( carnem levare) vol dir treure carn, que fa referència al desdejuni ( aprofitar ara per menjar carn que per quaresma no es pot). També fa referència a l'arribada de la primavera i les disfresses poden simbolitzar el canvi que experimenta la naturaleza vestint-se de colors! A molts llocs es diu carnestoltes que vol dir ( carnes tollendas) que vol dir carns suprimides ( perquè no es podrà menjar carn).
Poc a poc es va anar donant personalitat i forma al Carnestoltes. Es representava com un home a qui agradava la festa en excés i al final els vilatans se'n cansaven i el pessejaven pel poble i el cremaven. Era un simbolisme de que tot allò dolent ( tots els excessos: menjar, beure, sexualitat... considerats per l'església) marxava del poble.
Així doncs el carnaval són uns dies de festa per poder suportar el dejuni quaresmal.
